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北京荣茅拾载酒业有限公司成立于2019年,以百年荣太和二次复兴元年关键年作为契机,推出荣太和经典之作--荣茅拾载,自此“荣茅拾载”高端枸酱酒荣耀诞生。北京荣茅拾载酒业有限公司成为荣茅拾载品牌全国独家总经销商,并独立运营荣太和旗下高端品牌“荣茅拾载”枸酱酒品牌及旗下全线产品。传承经典,不断创新,以弘扬正宗酱香酒传统文化为使命,开拓出首个中国酱香白酒酒庄酒的新模式!

历经几代人的坚守传承,如今的荣太和·荣茅拾载酒厂,已从昔日的赤水河畔烧酒房,成为地处酱酒核心产区,占地面积1100亩,拥有635个老酒窖池的酱香酒规模化生产企业。荣太和酱香型白酒精选当地糯红高粱,沿用古传配方制曲,坚持传统工艺酿造,分型窖藏陈酿,精心勾调储存,严苛检验出厂,保证优异品质。 荣太和积极与第三方研发机构开展合作,成功将计算机网络技术、通信技术和数据编码技术应用在系列保真系统中,让消费者准确、便捷地鉴别产品真伪,有效防止假冒商品流入市场。

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荣太和 · 未来

未来的荣太和人,将在继承与变革中向新而行,不忘初心、传承祖传古方制曲;崇本守道、坚守传统酿酒工艺;优选原料,用匠人精神酿好酒;践行环保,推进行业绿色发展;创新模式,打造明厨亮灶车间;勇当先锋,继续发挥核心力量;讲好酒的故事,做好酒的文章,用品质与文化续写荣太和品牌的百年传奇。

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荣太和酒厂建立在茅台镇2.5平方公里的最核心区域。140年来,荣太和在“中国第一酒镇”这块核心宝地上,传承王氏家酒道精神,坚持以好粮好水好方好曲酿好酱酒,赢得众多酒友的追捧和喜爱。这块孕育荣太和酱酒的神奇宝地,它到底神奇在哪里呢?
一、特殊环境
茅台镇核心产区具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。
夏日持续35 ~39°C的高温期长达5个月。冬季气候暖和,温差小,霜期短,年均无霜期可达326天,年日照量可达1400小时。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化和最后的窖藏都非常有利。
二、独特土壤
地质调查资料表明,茅台核心产区的地质,整体属浸湿构造类型。赤水河流域紫红色的土壤中沙质和砾土含量高,土壤松散,红土壤孔隙大,渗透性强。专家把这种泥土称为紫色沙页岩,中科院的土壤专家实地考察后得出的结论是:茅台镇这种紫色钙质土壤全国稀有,是茅台镇正宗酱酒生产的重要基础。
当地表水和地下水融入大地奔向赤水河时,在被层层过滤、吸收、转化,不仅还原为清甜可口的天然山泉,还融合了其土质中的多种有益矿物质,最终汇入了荣太和酱香型白酒酿造所依托的赤水河。
三、优良水质
核心区特殊的紫色沙页岩地质地貌结构,形成了有利于酿酒的优良水质。赤水河水质无色、透明、无嗅无异味、微甜爽口,含多种对人体有益的成分,酸碱适度,钙镁离子含量均符合要求。特别珍贵的是赤水河至今一直未受任何污染,不但符合饮用卫生标准,更是酱酒酿造的宝贵自然水源。
用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美,故清代诗人曾用“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句来赞美赤水河。
四、糯红高粱
仁怀一带的高粱又被称作“红缨子”高粱,属糯高粱品种。有粒小皮厚、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点,而这些特点完全满足荣太和酱香酒严苛复杂的制作工艺。它的淀粉含量高,红缨子支链淀粉含量达90%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于酱酒工艺的多轮次翻烤,其他高粱两三次就把酒取完了,但红缨子高粱却能稳定的坚持到第七轮,光荣的完成它的使命,营养的消耗也在合理的范围之内。
五、复杂工艺
酱香酒酿造必须要经过严苛复杂的坤沙工艺。经过世代传承的酱香酒酿造方法,已经形成了一套科学完整的“12987”工艺体系。荣太和遵循天然酿制酱酒时间表,端午制曲,加入王氏家百年古传方法;重阳下沙;二次投料;九次蒸馏;八次发酵;七次取酒,历经一年生产。
其中共计30道工序、165个工艺环节。工序繁且复,工时慢且长,1年的酿造周期、3年窖藏,5年才可出厂。
在这复杂漫长的酱酒生产酿造过程中,必须要顺应核心产区春夏秋冬的交替规律,五谷之精华与四季之灵韵,浑然融合一体,香自天成。而这样的生产环境是其他任何地方都不能克隆的,所以酱香酒酿造工艺也只能在核心产区才能完成。
以上就是荣太和酱香酒独一无二、不可复制的核心产区条件。在感叹自然万物神奇的同时,不禁对荣太和酱香酒更肃然起敬,这不仅仅是千百年来大自然的馈赠,也是酱酒发明者和传承者们的智慧和匠心。
如今已历经140余年历史的荣太和,已发展成当地成熟有规模的酱酒酒厂,占地1100亩,拥有老窖坑635 个,年产量可达7000吨,源源不断的将正宗好酱酒送到世界各地。

—— 百年荣太和发展历程图 ——

顺治十八年,即1661年,在今贵州省习水东皇镇(原东皇庙),宫廷世代御医王氏家族被流放于此,得到当地名门谢氏家族的佑护,长期居住,继续行医为生。期间,王家在习水东皇庙开设“王氏药堂”中医驿站。由于贵州多雨潮湿,中药存放时间很短,影响到药堂的生意,另外考虑到来往商客除寒祛湿的需求,聪明的王氏家人自建酒窖,用山西汾酒的工艺进行改良,取当地红高粱和小龙口井水作原料,在大曲中加入数十味中草药,进而添加在高粱中发酵取酒,命名王氏曲酱酒。“曲”,指中草药大曲;“酱”,则代表收藏。曲酱酒7次取酒,是为了使中草药能有效利用,把药中精华全部提炼出来。这便是酱酒的来历。曲酱本为中药引子引申而来,纯粹为了养生治病,没想到数十年后成为世界名酒。

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2009),国家商标总局下发“裁定书”,合法拥有“荣太和”商标及相关知识产权。

2019年4月,荣太和枸酱酒“行者”系列正式出口海外,开启了行者之路,成为荣太和第五代煮酒人二次复兴的标志性起点。

至此,2019年荣太和枸酱酒再次走出国门,与1915年参展万国博览会完成了历史性的完美邂逅!

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