涨知识|必须要知道的酒桌文化礼仪

发表时间:2019-10-24 14:58

中国的饮食文化博大精深、源远流长,这其中的酒文化也是多姿多彩、颇有趣味,一场好的酒局可能让你获得良好的人际关系、帮助你促成生意、影响你升职加薪的仕途等,所以必要的酒桌礼仪是我们应该学习的 一项重要技能,今天就来和大家分享:酒桌上的文化礼仪。

酒桌座次安排

酒桌上的座次讲究其实是很多的,一般来讲接待客人分主客两方。

中餐场景下:座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右两边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。若为大宴,桌与桌间的排列讲究为首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。

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主人要提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座;被邀请者要听从东道主安排入座。一般来说,如果最大的老板出席,应该将老板引至主座,然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

西餐场景下: 座次如图 ↓

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敬酒礼仪

(1) 什么时候敬酒为宜?

最先敬酒的人一定是主人或者请客的人,一般是先敬主宾、领导、辈分最高的人,然后依次顺时针挨着敬就可以。等主人或者请客的人敬完所有人后,就该其他人敬酒了。

领导或长辈在场的时候一般是会让领导或长辈自己相互喝酒,他们相互喝完了,接下来才是晚辈们敬酒的时候,不要一开始就给领导或长辈敬,一上来就给领导下马威:“先干为敬,领导请随意”这是不可取的哦。

(2) 倒多少酒合适?

如果是喝白酒,一般用的是8ml-10ml的小酒杯,那么就需要把白酒杯差不多倒满的状态,为了避免溢出要注意速度慢,倒占酒杯的八、九分就可以了;如果是喝红酒,则要先把酒倒进醒酒器中醒酒,然后给每个人倒上,一般量小于红酒酒杯(常规型)的三分一就好,倒酒时避免酒瓶口接触杯子边缘,高度距离杯子1-2cm为最佳,倒酒速度要适中,避免溢出溅出。

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(3) 双手捧杯,举杯要低于被敬人

如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人,那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯,并且要双手捧杯,不要单手举着酒杯敬酒。如果是领导、长辈或者不熟的人来敬你酒,你也要这样做,如果别人站起来了,那么你也要站起来。

倒酒时,万万不可以将瓶口对着客人,应用右手持杯略斜,将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。在敬酒时喝多少,要看别人喝多少。如果是领导、长辈跟你喝酒,那么你一定要喝得比领导、长辈多比较好。

(4) 敬领导、长辈,不可以一人敬多人

领导和长辈一般是资质、年龄、经验比我们要大的,他们可以一个人敬所有人,也就是一敬多。而作为晚辈们就不行了,最好就是一个敬一个的挨个敬“我敬大家一杯”,听起来没什么问题,但其实这是很不礼貌的。

(5) 敬酒要有度

敬酒不要无休无止,如果在敬酒时别人明确说了酒量不好,那么就不要让人家多喝。另外,不能喝酒的人或者女生说以茶代酒,千万不要说:不喝酒是不给我面子这种话。对于不能喝酒或者酒量不好的人要给予理解,这样别人才会对你有好印象。

(6) 察言观色,适时添酒敬酒

酒桌上一定要做到:眼观四象,耳听八方。及时为大家添酒,添酒的顺序也要讲究,领导长辈为先。另外,除了标准的敬酒流程之后,要在适当的时候去敬酒,这就需要随时观察酒桌上的情况了。

(7) 语言得当,注意主题

大多酒宴其实是有主题的,要提前知道宴请的目的,不要只顾喝酒,更不要哗众取宠,得当的语言、诙谐的话语最能体现一个人的才华、常识、修养和交际风度,要注意该说什么不该说什么。

敬酒时要说什么

祝酒词其实有很多,但是一定要注意具体场合,每个酒局的情况不同说的话也一定不同,所以就十分考验大家临场发挥的能力和高情商了。这里为大家准备了一些简单的经典敬酒词句,可以为大家作参考。详见 ↓

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参考

(1)如果不小心把酒杯打翻了,应该说:酒倒福到,大吉大利。

(2) 给领导敬酒时,这样说:

喝了这杯酒,春风更如意,好运伴随您。

(3) 给不能喝酒的客人敬酒,可以说:

只要感情有,喝啥都是酒,请以茶代酒。

(4) 对方是司机不便喝酒,可以说:

司机大哥最辛苦,上管方向下管路线,给您端杯茶,祝您一生平安。

(5) 当大家都喝得很尽兴的时候,可以见缝插针来上一句:

宁可让胃喝个洞,不让感情留个缝。

(6)给一位客人送行,可以这样说:

劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。

(7) 如果你确实喝不下了,需要旁边朋友帮你挡一下,这样说:

危难之处显身手,请朋友替我喝杯酒。

(8) 你要替别人挡酒,可以这样说:

大家都是好朋友,危难之处显身手,我替兄弟喝杯酒。

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